|
|
Indiase Rijst Met Tomaten En Spinazie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-3 el plantaardige olie
-1 ui (in ringen)
-425 g basmatirijst (afgespoeld en 30 min geweekt in koud water)
-300 g jonge spinazieblaadjes (gekookt en drooggeperst) of (300 g diepvriesspinazie ontdooid en drooggeperst)
-2 middelgrote tomaten (ontveld, ontzaad en in stukjes)
-1/4 th lepel kurkuma
-1 th lepel dhana jeera of 3/4 th lepel gemalen koriander en 1/4 th lepel gemalen komijn
-zout en zwarte peper uit de molen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-verhit de olie in een zware braadpan en fruit de ui 7 min
-voeg de goed uitgelekte rijst erbij en roerend verhitten tot de rijst na 2 min glast en begint te kleuren
-voeg spinazie, tomaat, kurkuma en dhana jeera (of koriander en komijn) toe
-op smaak brengen met zout en peper
-giet er 4,5 dl water bij en roer goed en breng aan de kook
-deksel op de pan en het vuur erg laag zetten en circa 25 min laten koken, tot het water geheel is opgenomen en de rijst gaar is
-verwijder het deksel en maak de rijst los met een vork
-maak de onderste laag, die nu een korst is, niet kapot
-laat het mengsel met het deksel op de pan nog 10 min koken
-schep de rijst in een schaal
-schraap de knapperige korst van de bodem en verdeel deze langst de rand van de schaal
|
|
|